辣椒干的商品分类_宝鸡辣椒网
宝椒品种
辣椒干的商品分类
  我国从南到北生态条件变化万千,辣椒品种资源丰富。干辣椒作为商品,其分类与植物学分类是不一样的,它是按其商品的长度,干制果实表面皱折程度,以及投放市场的简单加工整理的规格进行商品分类的。
  一、按体形长度分类
  按照国家《辣椒干》标准中的分类规定,全国按其长度差异划分为3种类型。
  1、小椒类:指椒体长度为3—6CM。
  2、中椒类:指椒体长度为6—9CM。
  3、大椒类:指椒体长度大于9CM。
  二、按果面平皱程度分类
  按国家《辣椒干》标准中的规定,大体分为两种类型。
  1、平板椒:指果实干制后表面比较光滑的辣椒干。我国干制辣椒的绝大多数种类和品种属于此种类型。如米椒、樱桃椒、圆锥椒、簇生椒等。
  2、皱椒:指果实干制后果面形成密细的无规则的皱折。此种干制辣椒种类和品种很少,在世界范围内属我国独有,在国内也只有少数地区栽培。在生产和内外贸中占主导地位的是陕西栽培的线辣椒。
  三、按加工规格分类
  按其现在商品类型和国家标准将其分为5类。
  1、带梗带蒂辣椒干。
  2、去梗带蒂辣椒干。
  3、去梗去蒂辣椒干。
  4、带籽辣椒干。
  5、去籽辣椒干。(供稿:杨彩霞   肖志茹)
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