今年辣椒为啥价格高?_宝鸡辣椒网
宝椒品种
今年辣椒为啥价格高?

现状 辣椒种植面积锐减

  近日,记者在金台区中山西路新维巷一家蔬果店里看到,线椒价格每公斤4.56元。正在此购买蔬菜的市民张大妈
说:“往年辣椒价格没这么高,最近咋这么贵?”蔬果店外,路边摊贩出售的线椒每公斤为 4.4元,记者询问价格为何这么高,这位王姓摊贩说,现在种辣椒的人少了,价格自然就上涨了。
  真如摊贩所说吗?在扶风县城关镇万杨村,农民刘晓娟告诉记者,过去最多时他们家种了六七亩辣椒。辣椒成熟时,连片的火红煞是好看,现在只在大门口种了几分地的辣椒。记者看到,在他们村,几乎家家门前都种植着面积不等的辣椒。这两天由于天气渐冷,大部分辣椒已被连根拔掉,只有个别农户门前的辣椒还在,但叶子已经发黄,秆上稀稀拉拉挂着几颗辣椒,再也看不到过去那一道火红的风景线。
  宝鸡“秦椒”,已有 300多年历史,因“身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美”四大特点畅销国内外,是我国有影响的名特优蔬菜产品之一。宝鸡辣椒种植主要集中在凤翔、岐山、扶风、陇县等 7个县区。 2012年,国家质检总局批准对“宝鸡辣椒”实施国家地理标志产品保护。然而近几年,我市的辣椒种植面积却在逐年缩减。
  据市农业部门统计, 2011年,我市辣椒种植面积 30万亩,年产量 21万吨;2012年,辣椒种植面积 26万亩; 2013年,辣椒种植面积减少到 15.8万亩;今年,缩减至 13.8万亩。短短几年时间,我市辣椒种植面积缩减了一半多。 

 

农民 种辣椒经济效益低

  为什么种辣椒的人越来越少?
  在千阳县崔家头镇斜道巷村一组,记者采访了种植辣椒 20多年的椒农闫润贤。老闫开口就说,现在种辣椒挣不了钱,不如种苹果、猕猴桃。过去,他们村上最多时有 300多亩辣椒,每到辣椒成熟季节,村民们统一将辣椒串起来,拉到村上的专业合作社进行烘干,他还曾承包过几亩能灌溉的地种辣椒。现在,种辣椒的人少了,烘干辣椒的人工价高了,煤价也涨了,这几年再没有人到专业合作社去烘干辣椒了。
  老闫给记者算了一笔账,他今年种了 4亩辣椒,从种子、化肥、地膜、灌溉到土地承包费,一亩辣椒投入成本最少 800多元,这还不算人工费。如果按照丰产年算下来,一亩地能挣 2000多元,但若遇到自然灾害,像今年夏季的干旱,农民就不得不借助水利设施进行人工灌溉。干旱过后, 9月份又受秋淋影响,不少辣椒都烂在了地里,造成辣椒减产。加之今年的收购价低, 8月中旬每公斤收购价为 2.2元,最近每公斤只有 1元,按每亩地产量 3000公斤左右算下来,农民挣不了几个钱。         
  扶风县城关镇辣椒种植户康润仙也表示,现在种辣椒不挣钱,所以种的人越来越少。他告诉记者,现在年轻人嫌种辣椒麻烦、效益低,都外出务工了。如今,农村种辣椒的大多是妇女、老人,上世纪 90年代,岐山益店、扶风新店一带大面积以小麦、辣椒套种栽培为主,现在由于缺少劳动力,人工费太高,割一亩麦辣套种地的麦子,人工价要 200至 300元,一亩地辣椒产量在 4000公斤左右,根据辣椒的质量分级,收购价最低每公斤只有 0.8元,这样算下来基本不挣钱。过去他们这里 70%的农户都种辣椒,现在种辣椒的只剩下几户了。

企业 收购的外地辣椒占 60%

  凤翔县曾一度是辣椒种植大县,而现在,种植面积也从两年前的 8万亩减少到 6万亩。在凤翔县长虹工业园区,从事了 20年辣椒收购、生产、销售的某企业负责人薛军利说,五年前,他们公司收购的基本都是本地辣椒,现在 60%的辣椒是从外地定点收购的。他们公司每年向新疆、山东等地提供种子,收获季节再统一收购。在新疆,每亩地辣椒产量要比本地翻一番,并且辣椒从播种到采收都是机械化,再自然晒干,成本低、效益高, 10多天就能将八成干的辣椒运回宝鸡。
  薛军利说,“线椒”是宝鸡辣椒特有的品种,品相好、质量高,属干、鲜兼用型,企业收购后可进行深加工。但现在我市 10户椒农有 8户种的都是“菜椒”,菜椒虽然产量高,抗病性强,但干物质少、含水量高,容易腐烂,只能做鲜货,不能进行深加工,因此不被收购商看好。专门奔着线椒来的湖南、四川客商只有压低价收购一些,时间长了就不再来宝鸡了。去年我市辣椒的收购价每公斤为 2.4-3.8元,零售价每公斤 3-4元,今年收购价为每公斤 1.8-2.2元,零售价则为每公斤 3.6-4.56元。
  宝鸡德信食品有限公司经理杨西武告诉记者,作为生产加工辣椒的企业,他们每年将收购的辣椒加工成半成品,然后发往四川、湖南等地,再经过这些地方深加工后,又以辣子酱等其他产品形式返销回宝鸡市场,这中间大部分利润都被外地客商赚取了。长期以来,由于宝鸡部分椒农追求高产,纷纷种植外来杂交品种,影响了宝鸡辣椒的声誉,菜椒产量过多、线椒稀缺,催高了干椒的价格。

 

 

 

专家 突破深加工打响品牌

  宝鸡辣椒产业链短、附加值提不上,这些都严重制约了宝鸡辣椒产业的发展。那么,宝鸡辣椒产业未来如何发展,如何保护宝鸡“秦椒”美名?就此,记者采访了宝鸡市农业技术推广服务中心,宝鸡马江辣椒育种、良繁、推广研究示范基点点长,从事辣椒产业发展研究工作 33年的研究员上官金虎。
  上官金虎就此提出了几点建议。首先,作为农业技术推广部门要发挥桥梁和纽带作用,完善推广服务网络,增加扶助力度。育种单位应以服务“宝鸡辣椒”为宗旨,培育出真正具有宝鸡辣椒特点,适宜本地栽培、椒农认可、企业欢迎的优质、高产、高效品种。针对农村劳动力以“老、妇、少”居多的特殊情况,要转变农技推广方式,把先进技术转化成具有适用性、可操作性的“傻瓜技术”,使农民一学就会。此外,全面推广小麦、辣椒套种模式,研究总结麦茬辣椒丰产栽培技术,实现粮椒双丰收。要紧扣区域育种特色,扭转宝鸡辣椒以辣椒干、辣椒酱为原料销售和代理加工的现状,突破深加工技术,要借鉴学习贵州“老干妈”“王守义十三香”,湖南“辣妹子”等著名品牌的先进技术和成功经验,把“宝鸡辣椒”的产品优势转化为品牌优势。就政府而言,要大力扶持种植户种植“宝鸡辣椒”,对有带动作用的辣椒加工、销售企业给予重点支持,推行订单生产,实现农民与企业双赢。

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